マクロビオティックを実践する上で、重要なポイントになるのが以下の3つのキーワードです。
| 1. |
一物全体（いちぶつぜんたい） |
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意味： |
野菜なら皮・葉も捨てずまるごと、お米なら籾（モミ）だけをとって精白していない穀類を食べるという考え方。 |
| 2. |
身土不二（しんどふじ） |
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意味： |
身土不二とは、その土地の旬の食材を食べること。食べ物はその土地に必要なものがよく育ち、日本人の体は日本の食べ物・日本の天候に適している。体に適した国産のものをできるだけ食べようという考え方。 |
| 3. |
陰と陽（いん と よう） |
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意味： |
食べ物はすべて陰と陽に分類され、それぞれに役割があるという考え方。
いん（陰） : 体をゆるめたり、冷やしたりすること。
よう（陽） : 体をしめたり、暖めたりすること。 |
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| 日本CI協会が発表しています、陰性と陽性の食べ物のグラフを右記をクリックしてご参照下さい。→ |
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陰性の食べ物 |
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陽性の食べ物 |
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| 暑い地域でよく育つ食べ物 |
環境 |
寒い地域でよく育つ食べ物 |
| 白や緑はより陰性、紫はとても陰性 |
野菜の色 |
オレンジ色や黄色のものがより陽性 |
| 大きいほうが陰性 |
野菜の大
きさ |
小さいほうが陽性 |
| 水分の少ない |
堅さ(水分) |
水分が多い |
| 甘味が強い、酸っぱいもの、辛いもの |
味 |
苦いもの、塩からいもの |
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カリウム
が多いもの
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成分 |
ナトリウム＝塩分が多いもの |
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| 短時間で料理、圧力をかけないもの |
加工方法 |
日に干したもの、長時間熱を加えたもの |
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